موسوعة الأكلات الشعبية في السعودية ....لا تفوتكم يا أحلى نواعم

[كلي تفاؤل و أمل]

الحميس القصيمي


حميس الحج


الحميس الطبق الرئيسي في سفرة القصمان على الغداء، تعمل في ايام الحج يتوارثها الأبناء عن الأجداد


المقادير


لحمة بعظم طازجة مع قليل من الشحم مع اللحم


يُفضل ان يكون الخروف مذبوح جديد " يعني طازج"
ملح



الطريقة


* يوضع اللحم في قدر من غير اضافة ماء ويرفع على حرارة هادئة وسيظهر مرقة اللحم فقط بعد فترة


* يرفع غطاء القدر لكي لا تتقطع اللحمة لأنها ستكون قد نضجت ويُضاف الملح وتترك لتجف مرقة اللحم وتبقى على


زيت الشحم ويقلب الى ان يحمر وفي النهاية سيكون لدينا الحميس الرائع


* يقدم بالعافيه






الشكل النهائي للحميس القصيمي "حميس الحج"