موسوعة الأكلات الشعبية في السعودية ....لا تفوتكم يا أحلى نواعم

[كلي تفاؤل و أمل]

كوزي السمك

من الأطباق السعودية الحجازية الشعبية طعم لذيذ جدااا ورائحته اجمل

المقادير :

سمكة كبيرة المستخدمة هنا هامور

بصلة مفرومة

رأس ثوم مهروس

مكرونة

لوز سنوبر محمر

كأس لبن زبادي

ملعقتان صلصة

بهارات ناعمة: ملعقة صغيرة هيل ، ربع ملعقة صغيرة قرفة ، ربع ملعقة خلنجان ، ربع ملعقة صغيرة زعفران ، ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات ناعمة ، ملعقة صغيرة ملح
بيضة مسلوقة ومقشرة
الطريقة :

* تحمر البصلة بقليل من الزيت
* يُضاف اللبن زبادي على البصل والصلصة والبهارات جميعها والملح وتقلب الى ان يغلي المزيج
*تشق بطن السمكة من غير ان تفصل ، وتُقلى في زيت غزير قلي خفيف
*تُسلق المكرونة
* توضع السمكة في طبق او صينية بحم السمكة
* تُحشى بطن السمكة بالمكرونة والمكسرات وتوضع البيضة في فم السمكة
* يُصب خليط الصلصة على سطح السمكة
* تُغلف بقصدير على ان يرفع القصدير بحيث لا يلامس السمكة لكي لا يلتصق القصدير بالسمكة
* توضع في فرن ساخن لمدة ساعة او حسب حجم السمكة
* تُقدم مع الرز الأبيض بالشعيرية وسلطة الطحينة

الطريقة بالصور :

يحمر البصل ويُضاف اليه الصلصة واللبن الزبادي والبهارات و الزعفران والثوم



تُسلق المكرونة بالملح وقليل زيت




تٌقلى السمكة قلي خفيف ثم تُحشى بالمكرونة والمكسرات



توضع الصلصة على سطح السمكة بالكامل



تُغلف الصينية بالقصدير وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة او حسب حجم السمكة



الشكل النهائي لكوزي السمك