ملف خاص للبهارات وبالصور

[#منال]

فيه كثير من البنات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها
فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها

يالله ي السنعااات تعالو شوفو
عشان لاتتفشلي عند زوجك وأهله

فلفل اسود



قرفه ..دارسين ..سينامون





ك**ره..جلجلان..كسبر حب



هيل ..هال .. حبهان



قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر



البهارات







ورد ناشف




ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض



ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري



زعفران



مستكه



كراويه

[IMG]http://images.foodnetwork.com/webfood/images/*****ng/herbandspiceguide/caraway_big.jpg[/IMG]

زنجبيل ..جن**يل



كمون.. سنوت



زعتر زي هذا


روز ماري او اكليل الجبل




جوزة الطيب


حلبه



قمح





وهذي بهارات تقدري تسويها بنفسك وتحفظيها بالبرطمان زجاج ..افضل .. او اكياس
نص كيلو فلفل اسود
1 كيلو كمون
1 كيلو ك**ره
نص حفنه قرنفل
1 حفنه قرفه بس تكون القرفه قطع صغيره
حفنه ونص شيبه تحطيها بالفرن تتحمس شويه بس وتنطحن لوحدها
حفنه هيل
حفنتين ورد ناشف حق المدينه
صراحه يطلع طعم رهيب
7 حبات ليمون اسود مطحون او مجروش وراح ينطحن مع الباقي وافضل نوع العماني
الحفنه هي قبضه اليد (يد وحده) و تقريبا تجي نص كوب حق الشاي الكبير مو الفنجان او البياله
خلاص اطحنيهم مع بعض على دفعات وقلبيهم م**وط وقسميهم باكياس وبالفريزر
طبا تقدري تقسمي المقادير لانها كثيره
وهذي جمعتها لكم بهارات التندوري

المقادير :
1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام ك**رة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيض .
الطريقة 1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


خلطة البهارات الخمسة الصينية ( Chinese five spice )
المقادير :1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .
خلطة بهارات الشاورما
المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام ك**رة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة : (1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

بهارات جرام ماسالا الهندية
المقادير :4 ملاعق طعام حبوب الك**رة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
1 جوزة الطيب كاملة .
الطريقة 1)في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معا ماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .
(2)بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3)اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة ماعدا جوزة الطيب .
(4)أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .
(5)ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق .

خلطة البهارات المشكلة
المقادير :
• 2 ملعقة طعام فلفل أسود ناعم .
• 1 ملعقة طعام ك**رة ناعمة
• 1 ملعقة طعام كبش قرنفل ناعم .
• 2 ملعقة طعام كمون ناعم .
• ½ ملعقة شاي هيل ناعم .
• 2 ملعقة شاي جوز الطيب الناعم .
• ¼ ملعقة شاي قرفة ناعمة .الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .



ياااااارب تكونو استفتو من كل هذا