منتدى التعليم توزيع وتحضير المواد الدراسية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
دجاحة على محمرة على طريقتي
المقادير
دجاجة ، بصل مفروم، ثوم مفرومة، سمن ،
توابل ( ملح ، فلفل أوسود، فلفل احمر حلو، زعفران، كمون، راس الحانوت )

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933721.gif

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933695.gif

التحضير
في اناء كبير نخلط كل التوابل مع ملعقة كبيرة بصل ملعقة صغيرة ثوم وملعقتين سمن
لنتحصل على تتبيلة الدجاجة

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933670.gif

نوزعها على الدجاجة تحت الجلد بين الافخاذ

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933640.gif

نغلفها بورق المنيوم
وندخلها للثلاجة لمدة ساعتين

وفي هذا الوقت نحضر حشو الدجاج
نحتاج أرز ، بازلاء ، جزر وقليل من التتبيلة السابقة

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933614.gif

في إناء نخلط كوب من الأرز مع التتبيلة ونقليهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933528.gif
بعدها نضيف الجزر مقطعه دوائر (الجزر نفوره قليلا نص طياب )

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933424.gif

ونمرق بكوبين ونصف ماء

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933351.gif

ونتركهم على النار حتى يطبخ الارز ويجف الماء
نضيف له البازلاء (الجلبانة مجمدة تغسل في ماء مغلي وهي لا تحتاج لكثير من الوقت لتطهى)

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933278.gif

نخلط الحشو وننزع ورق الالمنيوم من الدجاجة

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933230.gif

ونحشيها

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933096.gif

نخيطها حتى لا تفتح وحتى نحافظ على الحشو بالداخل

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324933030.gif

نغلفها مجددا بورق الألمنيوم ونضعها في صينية بيركس وندخلها للفرن لتحمر

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324932950.gif

وبعد مدة معينة نخرجها من الفرن لتفقدها وفي حالة نضوجها ننزع ورق الالمنيوم عنها
لتحمر نضيف معها بطاطا مقطعة دوائر مقلية وحبات زيتون ومعدنوس

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324932890.gif
تدخل مجددا للفرن وتحمر على كل الجوانب
وتكون جاهزة

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324932838.gif

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1324932729.gif