منتديات التعليم توزيع وتحضير المواد
منتديات التعليم توزيع وتحضير المواد
|
|||||||
| الركن العام للمواضيع العامة يهتم بالمواضيع العامه ومناقشتها كما هو متنفس لجميع الأعضاء والزوار |
|
|
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-07-14, 06:55 PM
|
[11] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ 
 |
الطريقه التقليديه للكنافه المقادير: كليو كنافة علبيتين قشطه 227 جرام زبدة 2 فنجان سكر 2 فنجان ماء مكسرات مطحوته,اختيارية الطريقة: قطعي الكنافة قطع صغيرة  ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح   ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ  ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ  ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون  في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء  أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد  معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)  تخلط جيدأ  تخرج الكنافة من الفرن  نضع عليها القشطة المجهزه  تأكيدي من تغطيتها كاملا بعيدأ عن الحواف  أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة  تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدأبا الكنافة  عيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي  لعمل الشيره ضعي كوبين من السكر  ثم ضعي عليه كوبين من الماء  ضعيهم علي النار  أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأ يتماسك قليلاً، ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران  خرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي  أضيفي اليها الشراب أوالشيره   [/COLOR]
التعديل الأخير تم بواسطة #منال ; 2011-07-14 الساعة 07:04 PM.
|
|
|
|
|
|
2011-07-14, 07:05 PM
|
[12] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
طرق اخرى للكنافه
كيك الجبن بالكنافة  المقادير 1- للكنافة كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك) زبد سايحة (أو سمن) سكر بودرة 2- لكيك الجبن 4 بيض ¼ 1 كوب سكر ½ كوب جبن كريم 3 ملعقة كبيرة دقيق ملح ½ كوب شيكولاتة سايحة ¼ كوب كريمة لبًاني ¼ كوب مشمش جاف قطع 3- للتزيين مشمش جاف مُقطع انصاف مربى مشمش للدهن الطريقة - تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد. - لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً . - يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ثم تُترك جانباً لتبرد. - يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع. - يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى =========================  كنافة تاج الملوك بالقشده المقادير: نص كلغ عجينه شعر الكنافه الطازجه- مقدار كبير من الزيت لقلي اكواب الكنافه- كوب صغير ليكون مثل القالب مقادير الحشوه: قشده طازجه جاهزه للاستعمال - زهر الليمون- فستق حلبي مطحون طريقه تحضير العجينه: 1- يوضع شعر الكنافه على الطاوله ويلف حول المحيط الخارجي للكوب وحول اسفل الكوب 2- يستخرج الكوب من قالب الكنافه وتكرر العمليه لحد انتهاء مقدار شعر الكنافه 3- يحمى الفرن مسبقا وتدخل اكواب الكنافه لمده تتراوح بين 7-8 دقائق حتى تجف من دون ما تخبز 4- تترك اكواب الكنافه طول الليل حتى تجف تماما ثم تقلى في اليوم التالي في الزيت ويصبح لونها وردي جدا 5- تغمس الاكواب الكنافه بعد قليها في القطر البارد ثم توضع جانبا حتى ينزل القطر الزايد 6- تحشى اكواب الكنافه بالقشده الجاهزه 7- تزين بزهر الليمون والفستق الحلبي ================== 5]  كنافه بالجوز واللوووز .. المقادير كيلو كنافة. كأس جوز مفروم خشن. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. كأس قطر. 2/1 كأس زيت نباتي. 2/1 كأس لوز مفروم خشن. طريقة التحضير: 1- ترتب 2/1 كمية الكنافة على مسطح خشبي ومدهون بالزيت. 2- ترش الكنافة بقليل من الزيت. 3- يخلط الجوز واللوز والقرفة ويوزع فوق الكنافة. 4- تلف الكنافة بإحكام لتتخذ شكل لفائف طويلة ثم تقطع لأقسام متساوية وتضع في صينية. 5- تكرر الطريقة نفسها مع باقي العجين. 6- تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الكنافة. 7- يصب عليها القطر( الشيره ) وتزين بالفستق وتقدم مباشرة. ================ الكنافة المقليه المقادير : كيلو من الكنافة الطازجة . كاسة من الشيرة الغليظة . كاسة من الفزدق بحباتو . ملعقتان من الفزدق الناعم . قليل من السمنة . الطريقة : افرمي الكنافة فرم ناعم ثم حمصيها في القليل من السمنة حتي تحمر ويصبح لونها ذهبي اتركيها حتى تبرد تماماً اضيفي اليها الفزدق الحبات واخلطيهما سوياً ثم اضيفي الشيرة واخلطيها جيداً ضعيها في طبق التقديم وسويها بيدك ثم تغطى بالقشطة البلدي وتزين بالفزدق المطحون وممكن تكويرها الى حبات وغمسها في الفزدق الناعم وتقدم مع القشطة البلدي ================ الحشو ( التوفي ) المقادير حليب مكثف محلى نستله قشطة 1 كأس حليب بودرة الطريقة يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح ) يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة عمل الشراب السكري ( الشيرة ) المقادير كوب ونصف سكر كوب ماء قطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة . الطريقة يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة . ========================= ] كنافة مقلية بالكريمة و الفاكهة المقادير جرام كنافة زيت للقلي 1 كوب قطر (شربات) 1 كوب كريمة مخفوقه 1 كوب فاكهة مشكلة (خوخ – برقوق – جوافة – توت – كريز) الطريقة - تُقلي الكنافة في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي و يُفضل وضعها في قواطع حتي تأخذ شكلها. - تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. - تُوضع طبقة في طبق التقديم ثم تُسقي بالقطر و هي دافئة. - تُحشي في الوسط بالكريمة و الفاكهة. - تُوضع الطبقة الأخرى من الكنافة ثم تُزين بالكريمة و الفاكهة و تُقدم =================== كنافة بالتوفى المقادير ..نصف كيلو كنافة. إصبع زبده طريقة العمل 1- تفكك الكنافة وتقطع . 2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً 4- ترش بقطرات من الماء وتغطى . 5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف . 6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة 7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى . 8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية . 9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله . الحشو ( التوفي ) المقادير حليب مكثف محلى نستله قشطة 1 كأس حليب بودرة الطريقة يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح ) يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة عمل الشراب السكري ( الشيرة ) المقادير كوب ونصف سكر كوب ماء قطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة . الطريقة يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة |
|
|
|
|
|
|
2011-07-16, 02:25 AM
|
[13] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
طريقة عمل البييتزابالصور المقادير :: كاسين دقيق نصف كوب زيت رشة ملح 4 ملاعق كبيرة حليب ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة نصف كوب ماء دافيء نعجن نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء ثم نفرد العجينة بالصينية والخطوات كما ياتي :- .............  نضع الصلصة كما تشاهدون ونضع الحشوة مع الجبنة وحسب الذوق نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ونضع القليل من السمسم او حبة البركة حسب الرغ نضعها بالفرن قليلا لتحمر وبألف صحه وعافية
التعديل الأخير تم بواسطة #منال ; 2011-07-16 الساعة 02:32 AM.
|
|
|
|
|
|
|
2011-07-16, 02:38 AM
|
[14] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
طرق اخرى للبيتزا
المقادير:: لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل الطريقة:: تفرد العجينه في الصينيه  نضع الدجاج على جوانب العجينه  نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا  نمسح وسط العجينه بالصلصه  نضيف اللحم  ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن  نحمرها من اعلى وهذا شكل الاطراف من الداخل بــيــتــزا الرولات ... بالصور  [ مقآدير العجينة ] 2 كأس دقيق 3 كأس ماء 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة 2 بيضة ملح [ طريقة تحضير العجينة ] نخلط المقادير السابقة مع بعض جيداً ونتركها نصف ساعة لترتاح. نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزِبدة . نسـكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوي على قاع المقلاة. نترك العجين يتحمر قليلاًَ على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر . نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها. [ مقآدير الحشوة ] كيلو دجاج أو لحم أوخضار صلصة البيتزا المفضلة لديك بصل مقطع شرائح فلفل أخضر بارد مشروم زيتون جبنة الموزاريلا مبشورة [ طريقة لف الرولآت ] نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة نطوي الجانبين .إلى الوسط ثم نلفها بشكل أسطواني نغط رولات البيتزا بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بالزيت    بيتزا صحية بالدقيق البر ... بالصور  المقادير : العجينة : 2 ونص كوب دقيق بر منخول 3 ملاعق أكل دقيق أبيض منخول 2 ونص ملعقة أ حليب نيدو 1 م أ سكر 2 ونص م أ سميد رشة - رشتين ثوم مجفف مطحون جاهز رشة - رشتين ملح تخلط المقادير الجافة مع بعض ... في كوب نضع نص م أ سكر مع 1 م أ خميرة فورية ومعاهم ماء دافئ تقلب وتترك 5 -8 دقائق ..حتى تتخمر ونجهز أيضا 3 م أ زيت زيتون و2 - 2ونص م أ لبن زبادي قليل الدسم ونص كوب ماء دافئ ثم نبدأ بالعجن ونضع المواد السائلة وتقلب ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة طرية متماسكة .. نحضر وعاء ونضع زيت زيتون في اليد ونمرره على العجينة ثم نضعه في الوعاء وتترك نص ساعة ترتاح وتتخمر في مكان دافئ ..  - الصلصة : نحضر صلصة بيتزا جاهزة وبصل مقطع حلقات  وطماطم مقطع أرباع شرائح  وفطر  وذرة  وسجق مقطع  جبن موزريلا  توابل : ثوم جاهز مطحون - روق ريحان مجفف جاهز - ورق زعتر مجفف جاهز  الطريقة : نحضر العجينة ونفردها في الصينية بعد وضع ملعقة زيت ذرة صحي - مثل جنان - ونحضر شوكة ونخرم العجينة برقة .. وتترك العجينة تتخمر لمدة ساعة   ثم نحضر الصلصة ونضعها على العجينة  ثم الخضار ثم السجق ثم جبن الموزريلا ثم التوابل من كل شي رشة على البيتزا كلها  ثم في الفرن لمدة نص ساعة على نار وسط ثم تحفف ونفتح النار من أعلى قليلا .. ثم تخرج وتقطع وتقدم    بيتزا بالجبن ... بالصور  مقـــــــــادير العجيــنه.. 4- كأس طحيـن ابيض ملعقه ونصف خميره فــوريه نصف ملعقه بكينج بودر ملعقه صغيره ملـح ملعقه صغيره ســكر علبـه واحده زبادي بيــضه +نصف كأس زيـت كأس ماء دافيء بالنـــــسبه لصلصــــة البيتزاء مقادير الصلصة: بصل مقطع +طماطم مقطع+معجون صلصه +بهارات+ملح +سكر طريقـه الصلصة: يحمر البصل بالزيت ونضيف اليه البهارات يخلط الطماطم بالخلاط مع الصلصة ويضاف الى البصـل المحمر ثم تضيفين اليه ملعقه ملح صغيره و نصف فنجان سكر  تــفرد العجيــنه بجهاز خاص لعمـل البيتزا بعد الفرد توضع عليه الصلصــة كما في الصـوره  بعـد ماتوضـع عليــه الصلصة نضيــف مقادير حشوه البيتزاء  ثـــم تغــطى البيتزاء < لحد ماتتحمر من تحت ويذوب الجبـن  الشكل النهائى بيتزا الدوائر الصغيره ... بالصور  المقادير 3كوب دقيق كويتي 1كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر 2ملعقة كبيرة خميرة فورية 1ملعقة صفيرة ملح للوجه ( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة طماطم عادي اللي هي بصل ثم طماطم مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور ) الطريقه اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان العجينة ناشفة مرة نزيد طوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط   بيتزا كاسات ... بالصور  »المقادير« كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره /نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/2 ملعقه سكربيضه ماء الحشوة : 1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر’رشة ملح » الطريقة « تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها حشوة البيتزاالمقادير بصل مقطع مكعبات صغيرهفلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود الطريقة : يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر.. الطريقه بالصور       بيتزا بالسجق ... بالصور المقادير كوبين دقيق ملقعتين صغيره خميره ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره BB ملعقتين صغيره سكر ملعقتين حليب جاف نصف علبة زبادي فنجان قهوه زيت الطريقة وأعجني جيدا جداااااا وخليها تخمر ويتضاعف حجمها وبعدين اقسمي العجينه قسمين قسم قسميه كور صغار وجيبي سجق وقطعيه صغير واحشيه في القطع الصغيره من العجينه والنص الثاني من العجينه أفرديه على الصينيه ورصي الكور في الأطراف وتحطين الخلطه فوقها واللي تبين وفوقها شرايح سجق وهذي الصوره   بيتزا مارجريت ... بالصور  مقادير العجينة: 6 ملاعق حليب بودر كوبين مويه دافيه مذوبه فيه خميره شوي ملح وسكر 3 اكواب طحين نص كوب زيت الطريقة: نتركها تتخمر  نسوي الخلطة: طمام وبصل وصلصة وماجى وثوم وزعتر اورقانو وملح وفلفل  سوت لي هذه الكميه  بعد ما طلعته من الفرن وقطعتها   بيتزا كودو ... بالصور في الخلاط : { كاس لبن * فنجال سكر * ذرة ملح * بيالة زيت * كاس الاربع مويه * ملعقة خميره } وفي الزبديه : { ملعقة بكنج بودر * وكاسين دقيق } انخلهم سوا زي ماتشوفون  وبعد مانخلط مكونات الخلاط جيدا نظيفهم للدقيق والبكنج بودر ونعجن لين تتماسك العجينه ونخليها مدة عشر دقايق لانها تتخمر بسرعه ماتحتاج وقت كثير  هذي الصوره بعد العجن على طول قبل ماتتخمر نسيت اصورها بعد ماتخمرت للاسف وبعد التخمير السريع نفرد العجينه في الصينيه ونخرمها بالشوكه عشان ماتتفخ اثناء الخبز وتصير مرتبه لان الشقوق اللي فيها تسمح للبخار يطلع ولا يخرب شكل العجين وهذا شكلها  وندخلها الفرن ونخبزها من تحت بس وبعد كذا جهزي الحشوه :دجاج مقطع مكعبات صغيره وكشنيه على النار بشوي زيت لين يستوي بهالشكل  بعد كذا ضيفي له بصل ابيض مقطع مكعبات وفلفلبارد مقطع مكعبات وكشنيه شوي بعدين تبليه بملحوفلفل اسود وماجي ابيض وشوي صلصة الصويا ممكن ملعقه تكفي وهذا شكلها  وبعد خبز البيتزا من تحت بس ادهنيها بجبن سايل ورشي عليها حشوة الدجاج وزينيها بحلقات طماطم وشرايئح جبن وآخرشي جبن موتزريلا وادخلها الفرن من فوق يسيح الجبن ويتشقر وهذا شكلها النهائي 
التعديل الأخير تم بواسطة #منال ; 2011-07-16 الساعة 02:57 AM.
|
|
|
|
|
|
|
2011-07-22, 02:55 AM
|
[15] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
الجبنيه المقادير 2 كوب طحين 6 جبنة كيري ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة بكنج باودر نصف كوب ماء للعجين (مج) 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة زيت للقلي قطر وهذه صورة المقادير بدون ماء  تعجن المقادير مع بعض جيدا وتترك لتتخمر نصف ساعة على الاقل  وهذا المج اللي استعملته  وهذه بعد ماتخمرت  اخذت قطعة من العجين ووضعتها فوق الطحين المرشوش ونرقها سميكة قليلا  وعملتها بطريقة غير شوي واستعملت قطاعة بلاستيك تستخدم للشيشبرك علشان تتطلع كلها متساوية تابعي معي الصور وكيف بيكون فصلها سهل جدا ومابيوخذ وقت     او تستخدمي اي قطاعة عندك  وهذا المقدار  نسخن الزيت في قدر على النار ثم نضع قليلا قليلا حتى ينتهي المقدار   ثم نضعها في القطر البارد ( الشيرة)  وهذا المقدار جاهز للاكل  وصورة اقرب تملي العين  وصحتيييييييييين وعااااااااااااااااافية |
|
|
|
|
|
|
2011-07-22, 03:02 AM
|
[16] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
كرات المكرونه المحمره بسم الله نبدأ: المقادير:ـ مكرونه مسلوقه في مويه وملح وزيت وماجي حبة جزر مبشوره 4حبات بطاطس مبشورة ومسلوقه نص حزمة كزبره مفرومه شبت مفروم ملعقه صغيره من ((الفلفل الاسود - كمون - معزز النكهات او الملح الصيني)) ملح  الطريقه: حطي المقادير مع بعض  اعجنيها مزبوط  كوريها  هنا الصحن الاول فيه كاس دقيق وملعقتين كبيره حبة البركه وملعقه بيكنج باودر وشويه ملح ورشة بابريكا والصحن الثاني حبتين بيض مخفوقه  حطي الكور بالبيض بعدين الدقيق  وهنا اكتمل العدد  اقليهم في زيت غزير وساخن على نار متوسطه والله عالريحه تدوخ  نجي للصوص المميز اللذيذ في لونه ونكهته: نص علبة زبادي ملعقتين مايونيز ملعقتين خردل رشة سكر ملعقة صغيره كمون وملعقه صغيره كركم  هنا الكرات بعد ماقليتها  وهنا الصوص جاهز زينته بالسماق والنعناع  حطي في اسفل صحن التقديم بقدونس او كزبرة مع برغل قلبيهم مع زيت زيتون وملح وليمون يعطون شكل للصحن وطعم واو  وهنا صورة للصحن مع الصوص والكرات ولا الذ  يمي يمي  |
|
|
|
|
|
|
2011-07-23, 02:15 AM
|
[17] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
طريقه عمل القطايف الرمضانيه  المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . |
|
|
|
|
|
|
2011-07-23, 02:24 AM
|
[18] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
صينية سلطه المعكرونه بالصور  هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x500 الابعاد 69KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x500 الابعاد 72KB. المقادير 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) الطريقة قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ولما يجي وقت التقديم نجيب الخلطة اللي سويناها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز ) نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة بعد كذا زينيها وقدميها بالهنا والعافييييييييية 
التعديل الأخير تم بواسطة #منال ; 2011-07-23 الساعة 02:27 AM.
|
|
|
|
|
|
|
2011-07-23, 02:31 AM
|
[19] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
فتة باذنجان ...وبالصور
المقادير..: باذنجان...المقدار اللي تبينه..مقطع ومقلي.. طماطم مقطع... بقدونس مفروم.. روب...(انا استعملت 2 روب حجم متوسط..) 1/2 كوب طحينية فص ثوم او اكثر على حسب اللي تبينه.ا ملح.. عصير ليمون.. زيت زيتون... خبز مقطع ومقلي.. الطريقه... اول شي نحضر صلصة الطحينية نضع الروب والطحينية والملح والثوم ونحركه زين...وعقب نحط عصير الليمون وزيت الزيتون ونحركهم و نخليه على جنب.... نجيب صحن بايركس ونفرش البقدونس فيه...مثل اللي في الصوره..  نحط فوقهم الطماطم  ممكن ان تضعي فوقهم شرحات بصل دائرية وبعد ذلك فوقهم الباذنجااااااااان المقلي...  وبعد ذلك نحط فوقهم الخبز ...  وبعد ذلك نضع صلصه الطحينة يلي عبارة عن طحينية ولبن  التزيين حسب الذوق ... شوية بقدونس على الوجه |
|
|
|
|
|
|
2011-07-23, 01:16 PM
|
[20] |
|
مــديــرة المـــوقــع ƸҲƷدعواتـكم لي بالتـوفـيـقƸҲƷ
|
أكواب البطاطس
المقادير.. بطاطس مسلوق الحشوة .. جبن كريم / جبن موتزريلا ملح وفلفل هوت دوق مقطع مكعبات جزر مقطع مكعبات ومسلوق بازلا مسلوقه مشروم مشوح على النار زيتون شرايح ذره الجميل بهذه السلطة ,,أنها تعتمد على الذوق والإبداع أو محبة الشخص لأشياء معينه  الطريقة .. نسلق البطاطس ونفرغه ونزيد عليه الجبن الكريمي وملح وفلفل ونرجع نرجعه للبطاطس مره ثانيه نحط فوق البطاطس كل شي جهزناه أو اي شي تحبونه .. نرش عليه جبن الموتزريلا وندخله الفرن دقايق يدفى وتذوب الموتزريلا     |
|
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| منوعه, رمضانيه, عصائر, واكلات |
|
|
العرض العادي
