سمبوسك اللحم

[الأستاذ أبو يوسف]

سمبوسك اللحم

وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 10 بالدقائق

المقادير :
1 عبوة من عجينة السمبوسك الجاهزة.


للحشوة:
1/2 كيلو لحم مفروم.
1 حبة متوسطة بصل مفروم.
1 حبة صغيرة فلفل أخضر حار ومقطع الي قطع صغيرة.
2 م/ك زيت.
1/2 م/ص ملح.
1/2 م/ص بهار لحم مشكل.
رشة قرفة ناعمة.
رشة فلفل أسود طازج
زيت غزير للقلي.
يمكن استبدال العجينة الجاهزة بعجينة منزلية الصنع.
للمكونات
4 أكواب دقيق
1 م/ص باكينج باودر.
2 م/ك زيت زيتون.
1 1/4 كوب ماء أو على حسب حاجة العجين.


الطريقة :
في مقلاه على النار يسخن الزيت ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق.
يضاف بعد ذلك الملح والبهارات والفلفل الحار مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق أخرى وحتى تتشرب جميع السوائل.
يمكن اضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري) الي خليط اللحم لأعطاء نكهة .
يرفع اللحم من على النار ويترك ليبرد.تستخدم هذه الحشوة للعجينة الجاهزة أو للعجينة المعدة بالمنزل .
عند استخدام العجينة المصنوعة بالمنزل يستحسن أن تترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ثم يرش الدقيق على سطح طاولة وتفرد العجينة وتقطع الى دوائر صغيرة ثم تقفل جيدا وتقلى في الزيت.