الشروط الواجب مراعاتها عند عمل الكيك

[#*بلسم جروح*#]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

حبيباتي ،،ومن باب الأمانة العلمية ،،

كتبت لكم هذه الشروط الواجب مراعاتها لنجاح الكيكة




من كتاب

المثالي في الطبخ السعودي والشرقي من المدينة المنورة للمؤلفتين :_

منى صالح حسن ،،وفاء علي محمد

الشروووووووووط:_

1- اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل

2-يوقد الفرن قبل وضع الصينية بحوالي ربع ساعة

3-ضرب البيض بسرعة

4-اذا كان البيض او الدقيق او المواد الاخرى في الثلاجة ،،فيجب ان حضر قبل البدء بالعمل لان البيض البااااااااارد يفسد عجينة الكيك

5-يجب ضرب البيض والسكرفي الخلاطة لمدة طويلة حتى حتى يصبح شكله كريمي

6- عند اضافة الدقيق يجب التقليب بخفــــــــــة متناهية حتى لايخرج الهواء منه

وبمجرد ان يتجانس الخليط يصب في الصينية >> لاتطووولي الخفق كتير

7-يجب خبز العجينة في فرن متوسط الحرارة

8-يجب ادخال لصينية الى الفرن مباشرة ،،اي لايترك فتره بعد ما تم سكب العجينة بالصينية

9- يجب عدم فتح باب الفرن الابعد ثلث ساعة

10-يجب عدم قفل باب الفرن بشدة حتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة

>>>لازم تكوني نعووومة وانتي بتخبزي الكيكة

11-يجب تركها حتى تبرد ومن ثم تقطع

وهذه النصائح من خلال تجربتي المتواضعة ،،،،


1-السكر لااااازم يكون مطحون او ناااااااعم ابتعدي عن السكر الخشن

2-نضع دائما السكر والبيض والبيكنج بودر في الخلاطة لمدة عشرة دقائق الى ان يصبح الخليط كريمي ويرتفع

بعد كدا نضيف السوائل >>زيت ،،حليب ,,,الخ

وبعدين النواشف >>الدقيق ،،بودرة الشكولاته مثلا

3- افضل الصينية المفتوحة من النص او صواني الكب كيك

يفضل بعد دهنها بالزيت رشها بقليل من الدقيق

4- دائما اسكبي نص مقدار العجينة بالصينة حتى تتركي مجال لها حتى ترتفع


5- دائما تكون درجة الحرارة بالفرن متوسطة لان الحرارة العالية تخلي الطبقة التحاننية مستوية

ولا بالنص لاااااا وبكدا بتحترق العجينة !!

6- الصينية بتكون دائما بالرف المتوسط

7- اتاكدي ان الرف غير مااااائل حتى ماتميل الصينة معاك

احيانا من اساب عدم نضج الكيكة بيكون باب الفرن مفتوووح فتأكدي انو مغلق تماما

وسلامتكم

وهاادي احلى قطعة لاول رد