[#منال]

نفس العجينه السابقه
ولكن بأشكال اخرى
اتمنى ان تعجبكم
استعملت عجينة العشر دقائق الرائعة
ومقاديرها

كوبان من الطحين رقم 1
نضيف لها فنجان سكر وملعقتين كبيرتين
خميرة فوريه ورشة ملح
وكوبين من الماء الدافئ ونخلط جيدا





نغطي الخليط الشبه سائل لمدة عشر دقائق
بعد ذلك نضيف نصف كوب من الزيت
وثلاثة اكواب من الطحين(استعملت 3اكواب
طحين رقم2 يعطي هشاشة اكثر)
ونعجن جيدا وقد نحتاج بعض الطحين الاضافي
اثناء العجن حسب نوع الطحين
حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
جاهزة للتشكيل





الآن نأتي للحشوات
حشوة1
نحتاج الى صدر دجاج مسلوق ومفروم ناعما

ثلاث بصلات متوسطة تفرم وتحمس بقليل
من الزيت ويضاف لها الدجاج المفروم وتقلب جيدا
مع اضافة فلفل اسود وملح
حبة طماطة+حبة فلفل بارد او حار حسب الرغبة
تفرمان وتضافان للدجاج ويقلب الخليط حتى يتجانس





حشوة2
نفس حشوة1 فقط نستبدل الطماطة والفلفل

بجزرتين مبشورتين ناعما







حشوة3
نحتاج الى اربع حبات بصل تفرم ناعما

وتحمس بقليل من زيت الزيتون
ويضاف لها ملعقتان من صلصة الطماطة
ثم تضاف ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الاحمر
تخلط المقادير جيدا على النار حتى تتسبك
واخيرا نضيف لها ملعقتين بقدونس مفروم
وملعقة سمسم محمص
تقلب لدقيقتين ثم نطفئ النار عنها





حشوة4
نحتاج الى ثلاث حبات بصل تفرم ناعما

تحمس بقليل من الزيت
ثم يضاف لها كوب من اللحم المفروم
يقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل الاسود
واي بهارات لحم تفضلونها
ثم نضيف للخليط حبة طماطة+حبة فلفل
مفرومتان ناعما
تترك على النار حتى تتسبك وتجف اية سوائل






حشوة5
زعتر+زيت زيتون

تخلط معا ويضاف لهما ملعقة ماء
مهمة لطراوة الفطائر



نبدأ بالتشكيل
ضفائر الدجاج

نعمل من العجينة التي حضرناها كرات اصغر

من البيضة





نفردها بشكل بيضاوي ونضع بوسطها
حشوة 1ثم نقوم بعمل خطوط قطع حول الحشو





نشكلها كضفيرة











توضع في صينية الفرن وتدهن بالبيض وترش بالسمسم





تزج في فرن ذي حرارة عالية حتى تتحمر
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
اقماع الفلفل
نحتاج الى فلفل متوسط الحجم وحرارته حسب الرغبة

نعمل من العجينة كرة بحجم قبضة اليد





تفرد بشكل قريب من المستطيل
ثم يقطع بشكل اشرطة بعرض انج تقريبا





نكون قدعملنا شقوقا طولية بالفلفل
وازلنا بذوره وعروقه دون ازالة غطاء الفلفلة
ثم حشوناه بحشوة2





نلف كل فلفلة محشوة باحد اشرطة العجين





توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
المحمرة
نعمل من العجينة كرات بحجم كرات الضفائر

ثم نفردها بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن
ونوزع عليها حشوة3





تخبز بدرجة حرارة عالية ولن تاخذ وقتا طويلا



&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
مثلثات اللحم
نعمل كرات بحجم كرات المحمرة

ثم نفردها بشكل دائري ونضع بوسطهاحشوة4





ثم نعمل منها مثلثات كما في الصور









توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز حتى
يحمر الوجه



&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&