[كلي تفاؤل و أمل]

[ ساندويشات شاورما ]


المقادير


التتبيلة : [ عصير ليمونة ، ملعقة خل ، طحينة ،
بهارات ، ملح ، فلفل أسود ]
دجاج فيليه ، بصل شرائح ، كزبرة مفرومة ، ، شرائح طماطم وخس


سماق ، مخلل خيار


الطريقة :


يقطع الدجاج قطع صغيرة ويتبل لمدة لا تقل عن ساعتين ، ثم يوضع في صينية ويدخل للفرن حتى ينضج ،




ثم نضع البصل والكزبرة والسماق ونقوم بتقليبها جيداً






ثم حشو الخبز بها


بعدما نضع شرائح الطماطم والخس والمخلل . وتقدم ،،

[ ساندويشات السجق مع الخضار ]

المقادير:

فلفل رومي – الفلفل البارد – جميع الألوان " أحمر ، أخضر ، أصفر

سجق مقطع قصع صغيرة ، طمام مقطعة مكعبات ، جبنة شيدر

بصل مقطع ، زيت ، توابل ، فص ثوم مطحون

الطريقة :

نحمر البصل مع الثوم ونضع الخضروات جميعا مع التوابل ونقلبها حتى تذبل " عذراً لاهتزاز الصورة ^^

ثم نضع السجق والجبنة ونحشو بها الخبز .. وتقدم ..

[ ساندويشات الكباب ]

المقادير :

الكباب : [لحم مفروم ، بصل مفروم ، بقدونس مفروم ، فص ثوم مطحون ، ملعقة بهارات

ملح ، بيضة ، قليل بقسماط حتى يتماسك ]

بصل مقطع بشكل طولي ، سماق ، مخلل ..

الطريقة :

نعجن مقادير الكباب حتى تتكون عجينة متماسكة







ونقوم بتشكيلها ورصها في صينية مدهونة بالزيت

نضع الصينية في الفرن ونتابعها من وقت لآخر ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين

تُجمع في حافظة وللنكهة نشعل جمرة صغيرة وضعيها في قصدير في فنجال ثم صبي عليه قليل من السمن أو الزيت وغطيها بإحكام ." لتأخذ نكهة الشواء "

يدهن الخبز بـ " الجبن + المايونيز " وتحشى بقطعة من الكباب ويوضع عليها قطعة من المخلل والبصل والسماق

وتقدم ..

[ ساندويشات البطاطس مع المشروم ]

المقادير:

بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة

شبت

بهارات مشكلة

بصل مقطع قطع صغيرة

فطر مقطع

الطريقة :

يحمر البصل على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الشبت والبطاطس

ويستمر التقليب دقيقتان ثم يضاف المشروم وتخفض الحرارة مع استمرار التقليب لمدة

سبع دقائق ثم يتبل بالملح والكركم والفلفل الاسود ثم يحشى الخبز بالخلطة .٭

[ ساندويشات بالتتبيلة الفرنسية ]

مقادير: التتبيلة [ 2 لبن زبادي ، م.ص صلصة صويا

م.ص متبل فرنسي ، كـزبرة مفرومة، نعنــاع مفروم ، سمــاق ، فصين ثـــوم مطحون

ملعقة بهارات مشكلة ، مكعبين زنجبيل أخضر مطحون]

صدور دجاج فيليه ، بصل مقطع حلقات ، زيت

خس ، خيار ، طماطم ، فلفل رومي بألوانه مقطع مكعبات

الطريقة :

يتبل الدجاج بعد تقطيعة لقطع صغيرة يوضع في الثلاجة لفترة لاتقل عن ساعة

نضع الزيت بالصاج ونقوم بتحمير البصل





ومن ثم نضع الدجاج المتبل والفلفل الرومي ونقوم بتقليبه وتغطيته

حتى ينضج ..

وليتما ينضج نقوم بتجهيز الطماطم والخيار والخس ورصها في الخبز ومن ثو نقوم

بحشو الخبز بالحشوة وتقديمه ..

[ ساندويشات فيليه الدجاج بالبقسماط" naget" ]

المقادير:

دجاج فيليه بالبقسماط" مجمد " [ جاهز ]

خس ، خيار ، طماطم حلقات

بطاطس مقلية


الطريقة:

تقلى شرائح الفيلية ..

يقطع الخس شرائح والخيار كذلك .

تقطع البطاطس وتقلى

يقطع الخبز وتقوم برص الخس والخيار والطماطم ثم نضع قطع

الدجاج الفيليه

[ ساندويشات الطعمية ]



المقادير:
- كوبان من الحمص
- باقة من البقدونس
- نصف حبّة من الفلفل الأخضر والأحمر
- حبّة كبيرة من البصل
- فصّان من الثوم
- 50 غراماً من الكزبرة
- نصف ملعقة من «بيكربونات الصوديوم»
- 20 غراماً من السمسم والسمّاق
- زيت للقلي

طريقة التحضير:
- ينقع الحمص لمدّة 3 ساعات على الأقل، مع «بيكربونات الصوديوم». ثم، يوضع في داخل قدر تحتوي
على لتر من الماء، وذلك على نار هادئة، حتى ينضج. يوضع جانباً حتى يبرد، ثم يخلط مع الثوم المدقوق والبصل المفروم
والفلفل الأخضر والأحمر المقطّعين إلى قطع صغيرة والكزبرة.

- تعدّ دوائر صغيرة منها تغطّى بالسمسم وتقلى في زيت حار




.
- يوضع البقدونس وخليط الفلافل في الخبز، ثم الطعمية وتقدم ،،




" طريقة البطاطس في الفرن "


تقطع البطاطس لـ 4 قطع طولية – بقشرها -


يتم تتبيلها بـ كمون + ملح + فلفل أسود + قليل من صلصة الصويا


+ ملعقة صغيرة كركم


تدهن الصينية وتوضع فيها البطاطس وتدخل الفرن مدة ربع إلى ثلث ساعة


" حتى تحمّر "









نقوم بدهن الخبز بالمايونيز ونضع شرائح الطماطم والخيار ثم الطعمية

ثم نرش البقدونس المفروم والجنبة المبشورة ويقدم بالإضافة للبطاطس ..

[ ساندويشات بتتبيلة السيزر ]


المقادير:
التتبيلة :[ 1 لبن زبادي ، م.ص تتبيلة سلطة السيرز ، م.ص تتبيلة الدجاج مع الثوم
م.ص خردل ، نصف حزمة نعنـــــــاع مفرومة ، ملعقة طعام زيت زيتون
ذرة ملح ، كمــون ، سمـــــاق ، م.ص صلصة صويــــــــــــا]
صدور دجاج فيليه ، بصل مقطع بشكل طولي ، زيت
خس ، طماطم حلقات ، خيار حلقات


الطريقة :
يتبل الدجاج بمقادير التتبيلة بعد تقطيعه قطع صغيرة ويترك في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين
نضع في الصاج الزيت والبصل حتى يتحمر ثم نضع الدجاج المتبل ونقوم بتقليبه
ونغطيه حتى ينضج ،







حينها نجهز الخبز بالخس المقطع وشرائح الخيار والطماطم ونضع الحشوة وتقدم ^^

بالهناء والعافيه ع قلوبكم
وملطوش لعيونكم
^_^