[الاستاذ صالح الحازمي]

المقادير:
2كوب دقيق
2كوب ماء
1/2كوب زيت
ذرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
4بيضات
شربات تقيل بارد(2كوب سكر/1كوب ماء/نصف ليمونه/فانيليا


الطريقة:
نضع الماء والزيت والملح والسكر فى اناء على النار حتى يغلوا ثم نضع الدقيق ونقلبه جيدا حتى تتكور العجينة وتترك جدار الإناء ثم نتركها حتى تبرد تماما بعدها نضع البيض واحده واحده ثم نضع العجينة فى القمع ونضع طاسة الزيت على النار حتى تدفأ فقط ولا تسخن ثم نقطع بلح الشام بالمقص المدهون بالزيت ونترك النار هاديه جدا لكى ينفش ويصبح ناشف من بره وطرى من جوه وفى الآخر نزود النار شويه حتى يحمر ثم نطلعه من الزيت ونضعه فى شربات تقيل بارد ونرش عليه شوية جوز هند
نطفى النار لكى نضع باقى العجينة فى زيت دافى فقط وبعدها نشعل نار هاديه وهكذا