[نهر الأمل]

خبز فوكاشيا محشي بالجبن

خبز فوكاشيا محشي بالجبن

2 ملاعق شاي خميرة فورية

300 مل ماء

500 جرام دقيق خبز

1 1/2 ملاعق شاي ملح

3 ملاعق طعام زيت زيتون

الحشوة والوجه

200 جرام شرائح جبن موزاريلا

100 جرام جبن فيتا

1/4 كوب ريحان طازج

1/2 ملعقة شاي ملح خشن

3 أغصان روزماري منزوع السيقان

4 ملاعق طعام زيت زيتون

* رشي الخميرة في 200 مل من الماء

اتركيه مدة 5 دقائق ثم اخلطيه حتى يذوب

* اخلطي مقدار 3/4 من الدقيق مع الملح

* اصنعي حفرة في المنتصف، اسكبي فيه زيت الزيتون ومزيج الخميرة

* اخلطي مع الدقيق. أضيفي ما تبقى من الماء حتى تتكون لديك عجينة ملتصقة

استخدمي ملعقة خشبية لخلطها

* أضيفي ما تبقى من الدقيق، إذا تطلب ذلك، 1 ملعقة طعام في كل مرة

حتى تحصلي على عجينة قابلة للعجن

* أخرجي العجينة إلى سطح مرشةش بالدقيق

اعجنيها حتى تصبح مطاطية، تقريبا 10 دقائق

* انقلي العجينة لوعاء مدهون بالزيت

وغطيها بورق بلاستيك أو منشفة مطبخ

* اتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا 1 1/2- 2 ساعة

* اضغطي على العجينة للأسفل وقسميها إلى قسمين

* اصنعي منها دائرتين. اتركيها مدة 10 دقائق

* افرديها إلى قرص بحجم 9 انش

ضعيها في ثينية فرن مدهونة بالزيت

* ضعي الجبن والريحان عليها. غطيها بالعجينة الثانية

غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة

* بإصبعك اصنعي حفر بعمق 1/2 انش

رشيها بملعقة زيت زيتون وملح خشن

* ضعي عليه أوراق الروزماري

* حمريه في الفرن على حرارة 400 فهرنهايت 200 درجة مئوية

مدة 30-45 دقيقة

* رشيها بما تبقى من زيت الزيتون. قدميها