[الأستاذ أبو يوسف]

سلطة الزعتر وكرات اللبنة




إعداد: أناهيد دونيغيان
باقتا زعتر أخضر طازج
٢٠٠ غ كرات لبنة ماعز مغموسة في الزعتر اليابس
١٠٠ غ زيتون أخضر خالٍ من النوى
٢ إلى ٣ ملاعق طعام زعتر طازج مفروم
١ إلى ٢ رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعماً
نصف كوب زيت زيتون

تغسل أوراق الزعتر ثم تصفى وتجفف بمحارم المطبخ.
تغمس كرات اللبنة في الزعتر اليابس.
تخلط كرات اللبنة مع الزيتون الأخضر المقطع والخالي من النوى، وأوراق الزعتر الطازجة المفرومة، والفليفلة الحمراء الحريفة وزيت الزيتون في وعاء.
تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالمزيد من أوراق الزعتر وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.