[الأستاذ أبو يوسف]

شوربة قمح مع بقول وأعشاب




نوع الوصفة: الشوربة
وقت التحضير: 45
الكمية تكفي: 4
درجة الصعوبة: سهل


المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة
1 بصل أبيض حلقات
1 كوب أرز، منقوع
1 كوب حمص مسلوق أو معلب
1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب)
كوب عدس، منقوع
4 كوب مرق دجاج أو لحم
2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، ك**رة)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة كركم
للتزيين: 2 ملعقة كبيرة **ادي
2 ملعقة كبيرة **دة
أوراق نعناع أخضر

طريقة التحضير

1- يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تـُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً.

2- يـُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتـُقلّب المكونات على النار.

3- يـُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تـُخفف الحرارة ويُغطى وتـُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

4- تـُضاف الأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتـُتبل بالملح والفلفل والكركم ويـُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

5- للتزيين يـُسخن ال**د في مقلاة على النار ثم تـُضاف أوراق النعناع الطازج.

6- تـُقدم الشوربة وتـُزين بال**ادي وأوراق النعناع المحمرة في ال**دة.