جميله تركستاني
2013-01-04, 03:45 PM
http://www.lahaonline.com/media/images/articles//******s/marhabavxcx.jpg
أيام الامتحانات فترة عصيبة، تتسم بالقلق والتوتر المصحوبين أحيانًا كثيرةً بالصداع وعسر الهضم،
وأمور أخرى كثيرة يشكو منها الطالبات ولأنها فترة الامتحانات مهمة ، فيجب الاعتناء بها والالتفات إليها في هذه الفترة ولا يمكن إغفالها هي "الغذاء الصحي"؛ الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة لبذل المجهود الذهني الذي يقوم به الطالبة في هذه المرحلة،.
وفي هذا الصدد كان حوارنا الشامل مع الباحثة رشا مصطفى حسن؛ المتخصصة في التغذية العلاجية لمعرفة أساليب التغذية الصحيَّة في هذه المرحلة للوصول بطالباتنا إلى طريق التفوق.
التوتر
* تشعر بعض الطالبات بالجوع الشديد أثناء فترات المذاكرة والامتحانات ويستمر هذا الشعور مهما تناولت من طعام.. ما السبب؟!
** هذا له عدة أسباب مختلفة؛ مثل: عدم انتظام "الأيض" الداخلي للجسم؛ نتيجة عدم الانتظام في تناول الوجبات المتزنة، أو بذل المجهود الشديد لدى البعض، مع عدم تعويضه بالطاقة اللازمة من خلال الوجبات
* هل للتوتر دخل في ذلك؟
** بالطبع.. لأن التوتر يستهلك جزءًا كبيرًا من الطاقة التي لا بد من تعويضها بتناول الغذاء.
* وبالنسبة للطالبة الذي تعاني من فقدان الشهية أيام الامتحانات.. ما هي أفضل الحلول للحصول على طعام صحي مفيد؟
** الفواكه والعصائر الطبيعية مصدر غذائي غني جدًّا بالفيتامينات والسكر الطبيعي الذي يمد الجسم بالطاقة، وكذلك الجبن ومنتجات الألبان فهي من الوجبات المحبَّبة للجميع، ويمكن تشجيع الطالبه على تناول وجبات السندوتشات الخفيفة، مع ضرورة أن تكون مصنوعة في المنزل لتجنُّب الإصابة بأمراض والتلوث.
أطعمة للتركيز
http://forums.hawalive.com/storeimg/Hawa_1321473859_796.jpg
* هل توجد أطعمة معيَّنة تساعد الطالبة على التركيز أثناء المذاكرة؟
** نعم.. الأطعمة التي تحتوي على عناصر الحديد؛ مثل: العسل الأسود ولحم الكبد والفول والخضروات الورقية الداكنة اللون؛ مثل: الملوخية والسبانخ والجرجير والبقدونس، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على فيتامين "ج" مثل: الموالح كالبرتقال والليمون، والبروتينات مثل: البيض واللحوم والأسماك بجميع أنواعها، فهي قليلة في الدهون المشبعة وتعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، كما أن بعض الأسماك تحتوي على "أوميجا 3" المفيدة جدًّا للمخ؛ حيث ترفع نسبة الذكاء مثل: سمك السلامون، والماكريل، والتونة، والسردين،
، كما أن طبق السلطة اليومي من أهم العوامل التي تساعد على علاج الأنيميا، وبالتالي زيادة نسبة التركيز.
المشروبات المهدئة
http://www.theteasmith.com/merchant2/graphics/00000001/Tea%20of%20the%20Month%201%20350.jpg
* في حالة اصابة الطالبة بالتوتر الشديد.. هل توجد أطعمة أو مشروبات تساعدها على الهدوء؟
** الينسون والنعناع والكاكاو من المشروبات التي تساعد على هدوء الأعصاب، وكذلك الحليب الدافي يمكن تصنيفه ضمن المشروبات التي تساعد على استرخاء الأعصاب وتقلِّل من التوتر، كما يمكن اعتبار زيت الزيتون كذلك من العوامل المهدئة؛ حيث أثبتت الدراسات أنه يقلِّل ضغط الدم المرتفع، ويخفض نسب الكوليسترول لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون النباتية لذلك فإن له القدرة على تهدئة الأعصاب كما يُنصح باستعماله على طبق السلطة في وجبه الغداء.
الصداع
http://1.bp.blogspot.com/-QqtSdsDSk2Q/T7JUrHF3-PI/AAAAAAAAAfw/e5Dyf1drYFA/s1600/%D8%A8%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A9+%D8%A7% D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8 %AA+..+%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%88 %D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA+%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%86% D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D9%84%D9%84%D8%AA%D8%B1%D 9%83%D9%8A%D8%B2+%283%29.jpg
* كثيرًا ما تصاب الطالبات بالصداع أو الإسهال والقيء أحيانًا.. هل يوجد مشروبات تخفف من هذه الأشياء؟
** الصداع له أسباب صحية متنوعة، والطبيب هو الذي يستطيع تحديدها لعلاج المشكلة من جذورها،
وكذلك القيء والإسهال، ولكن لأن فترة الامتحانات من فترات زيادة القلق فإن هذه الأعراض قد تزيد فيها، وننصح بمشروب "الحلبة" فهي من المشروبات المهمة التي تطهِّر البطن وتدفِّئ المعدة، كما أنها مشروب مغذٍّ وله قدرة على التخلص من التقلصات، وقد أوصى النبي صلى الله عليه وسلم بشربها.
المنبهات
http://hh7.an3m1.com/May6/hh7.net_13068402353.jpg
* هل هناك أطعمة أو مشروبات معينة تنصحين الطالبات بالابتعاد عنها أيام الامتحانات؟
** المنبهات وهْمٌ كبير تتناوله الطالبة بشراهة في أيام الامتحانات مثل: القهوة والنسكافيه والشاي؛ والذي يسبب شربه بعد الأكل مباشرةً صعوبةً في امتصا ص الحديد من الغذاء لذلك إن كان لا بد منه فيكون بعد الأكل بحوالي ساعتين على الأقل، كما أن المشروبات الغازية بكل أنواعها تعتبر من المشروبات الضارة التي تكسر الكالسيوم في الجسم وترفع نسبة غاز ثاني أكسيد الكربون في الدم
* هل هناك ممارسات خاطئة في النظام الغذائي فترة الامتحانات تزيد من الإحساس بالإجهاد وعدم التركيز؟
** نعم؛ فعدم شرب الماء بكميات كافية يصيب بالشعور بالإجهاد، وكثرة العرق أيضًا هي أحد الأسباب في ذلك، لذلك فلا بد من شرب كميات كافية من الماء بكمية لا تقل عن 3 لترات من الماء يوميًّا.
ليلة الامتحان
* ما الوجبة الغذائية المناسبة التي يفضل أن تتناولها الطالبه ليلة الامتحان؟
** يفضل تناول وجبات متزنة من ناحية القيمة الغذائية؛ بحيث تحتوي على البروتينات والنشويات والدهون والفيتامينات والمعادن، كأن تحتوي مثلاً على قطعة لحم متوسطة أو رُبع دجاجة مع طبق سلطة خضراء، بالإضافة إلى كمية قليلة من الأرز أو المكرونة، مع مراعاة ألا تحتوي الوجبة على
نسبة عالية من الدهون، وضرورة تجنب الأطعمة المحمَّرة؛ لأنها تزيد الوزن وتعمل على ارتخاء العضلات وتقلل القدرة على الاستيعاب والفهم.
وفي وجبة العشاء يفضل أن تكون خفيفةً وقبل النوم بساعتين، كأن تحتوي مثلاً على كوب زبادي، ويفضّل أن تضاف إليه قطع الفواكه، مع قطعة صغيرة من الجبن ورغيف من الخبز، وإضافة مصدر لمادة سكرية يجعلها وجبةً غذائيةً متوازنةً.
* وماذا عن وجبة الإفطار يوم الامتحان؟ هل يفضَّل احتواؤها على عناصر غذائية معينة؟
** كوب الحليب شيء أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، ويمكن إضافة ملعقة من عسل النحل كمصدر للبروتينات والدهون والكالسيوم، والعسل كمصدر للنشويات يستمر مفعوله طوال اليوم، إلى جانب سندوتش خفيف من الخبز المحتوي على جبن ويمكن استبدالها ببيضة.
ويفضل قبل تناول الإفطار أخذ ملعقة من العسل الأسود المضاف إليها قطرتان من عصير الليمون؛ لأن هذا المزيج له قدرة كبيرة على رفع نسبة الحديد وعلاج الأنيميا التي تسبب الدوخة والدوار وزغللة العين.
مع تحيات المرشدة الصحية
أيام الامتحانات فترة عصيبة، تتسم بالقلق والتوتر المصحوبين أحيانًا كثيرةً بالصداع وعسر الهضم،
وأمور أخرى كثيرة يشكو منها الطالبات ولأنها فترة الامتحانات مهمة ، فيجب الاعتناء بها والالتفات إليها في هذه الفترة ولا يمكن إغفالها هي "الغذاء الصحي"؛ الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة لبذل المجهود الذهني الذي يقوم به الطالبة في هذه المرحلة،.
وفي هذا الصدد كان حوارنا الشامل مع الباحثة رشا مصطفى حسن؛ المتخصصة في التغذية العلاجية لمعرفة أساليب التغذية الصحيَّة في هذه المرحلة للوصول بطالباتنا إلى طريق التفوق.
التوتر
* تشعر بعض الطالبات بالجوع الشديد أثناء فترات المذاكرة والامتحانات ويستمر هذا الشعور مهما تناولت من طعام.. ما السبب؟!
** هذا له عدة أسباب مختلفة؛ مثل: عدم انتظام "الأيض" الداخلي للجسم؛ نتيجة عدم الانتظام في تناول الوجبات المتزنة، أو بذل المجهود الشديد لدى البعض، مع عدم تعويضه بالطاقة اللازمة من خلال الوجبات
* هل للتوتر دخل في ذلك؟
** بالطبع.. لأن التوتر يستهلك جزءًا كبيرًا من الطاقة التي لا بد من تعويضها بتناول الغذاء.
* وبالنسبة للطالبة الذي تعاني من فقدان الشهية أيام الامتحانات.. ما هي أفضل الحلول للحصول على طعام صحي مفيد؟
** الفواكه والعصائر الطبيعية مصدر غذائي غني جدًّا بالفيتامينات والسكر الطبيعي الذي يمد الجسم بالطاقة، وكذلك الجبن ومنتجات الألبان فهي من الوجبات المحبَّبة للجميع، ويمكن تشجيع الطالبه على تناول وجبات السندوتشات الخفيفة، مع ضرورة أن تكون مصنوعة في المنزل لتجنُّب الإصابة بأمراض والتلوث.
أطعمة للتركيز
http://forums.hawalive.com/storeimg/Hawa_1321473859_796.jpg
* هل توجد أطعمة معيَّنة تساعد الطالبة على التركيز أثناء المذاكرة؟
** نعم.. الأطعمة التي تحتوي على عناصر الحديد؛ مثل: العسل الأسود ولحم الكبد والفول والخضروات الورقية الداكنة اللون؛ مثل: الملوخية والسبانخ والجرجير والبقدونس، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على فيتامين "ج" مثل: الموالح كالبرتقال والليمون، والبروتينات مثل: البيض واللحوم والأسماك بجميع أنواعها، فهي قليلة في الدهون المشبعة وتعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، كما أن بعض الأسماك تحتوي على "أوميجا 3" المفيدة جدًّا للمخ؛ حيث ترفع نسبة الذكاء مثل: سمك السلامون، والماكريل، والتونة، والسردين،
، كما أن طبق السلطة اليومي من أهم العوامل التي تساعد على علاج الأنيميا، وبالتالي زيادة نسبة التركيز.
المشروبات المهدئة
http://www.theteasmith.com/merchant2/graphics/00000001/Tea%20of%20the%20Month%201%20350.jpg
* في حالة اصابة الطالبة بالتوتر الشديد.. هل توجد أطعمة أو مشروبات تساعدها على الهدوء؟
** الينسون والنعناع والكاكاو من المشروبات التي تساعد على هدوء الأعصاب، وكذلك الحليب الدافي يمكن تصنيفه ضمن المشروبات التي تساعد على استرخاء الأعصاب وتقلِّل من التوتر، كما يمكن اعتبار زيت الزيتون كذلك من العوامل المهدئة؛ حيث أثبتت الدراسات أنه يقلِّل ضغط الدم المرتفع، ويخفض نسب الكوليسترول لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون النباتية لذلك فإن له القدرة على تهدئة الأعصاب كما يُنصح باستعماله على طبق السلطة في وجبه الغداء.
الصداع
http://1.bp.blogspot.com/-QqtSdsDSk2Q/T7JUrHF3-PI/AAAAAAAAAfw/e5Dyf1drYFA/s1600/%D8%A8%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A9+%D8%A7% D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8 %AA+..+%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%88 %D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA+%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%86% D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD+%D9%84%D9%84%D8%AA%D8%B1%D 9%83%D9%8A%D8%B2+%283%29.jpg
* كثيرًا ما تصاب الطالبات بالصداع أو الإسهال والقيء أحيانًا.. هل يوجد مشروبات تخفف من هذه الأشياء؟
** الصداع له أسباب صحية متنوعة، والطبيب هو الذي يستطيع تحديدها لعلاج المشكلة من جذورها،
وكذلك القيء والإسهال، ولكن لأن فترة الامتحانات من فترات زيادة القلق فإن هذه الأعراض قد تزيد فيها، وننصح بمشروب "الحلبة" فهي من المشروبات المهمة التي تطهِّر البطن وتدفِّئ المعدة، كما أنها مشروب مغذٍّ وله قدرة على التخلص من التقلصات، وقد أوصى النبي صلى الله عليه وسلم بشربها.
المنبهات
http://hh7.an3m1.com/May6/hh7.net_13068402353.jpg
* هل هناك أطعمة أو مشروبات معينة تنصحين الطالبات بالابتعاد عنها أيام الامتحانات؟
** المنبهات وهْمٌ كبير تتناوله الطالبة بشراهة في أيام الامتحانات مثل: القهوة والنسكافيه والشاي؛ والذي يسبب شربه بعد الأكل مباشرةً صعوبةً في امتصا ص الحديد من الغذاء لذلك إن كان لا بد منه فيكون بعد الأكل بحوالي ساعتين على الأقل، كما أن المشروبات الغازية بكل أنواعها تعتبر من المشروبات الضارة التي تكسر الكالسيوم في الجسم وترفع نسبة غاز ثاني أكسيد الكربون في الدم
* هل هناك ممارسات خاطئة في النظام الغذائي فترة الامتحانات تزيد من الإحساس بالإجهاد وعدم التركيز؟
** نعم؛ فعدم شرب الماء بكميات كافية يصيب بالشعور بالإجهاد، وكثرة العرق أيضًا هي أحد الأسباب في ذلك، لذلك فلا بد من شرب كميات كافية من الماء بكمية لا تقل عن 3 لترات من الماء يوميًّا.
ليلة الامتحان
* ما الوجبة الغذائية المناسبة التي يفضل أن تتناولها الطالبه ليلة الامتحان؟
** يفضل تناول وجبات متزنة من ناحية القيمة الغذائية؛ بحيث تحتوي على البروتينات والنشويات والدهون والفيتامينات والمعادن، كأن تحتوي مثلاً على قطعة لحم متوسطة أو رُبع دجاجة مع طبق سلطة خضراء، بالإضافة إلى كمية قليلة من الأرز أو المكرونة، مع مراعاة ألا تحتوي الوجبة على
نسبة عالية من الدهون، وضرورة تجنب الأطعمة المحمَّرة؛ لأنها تزيد الوزن وتعمل على ارتخاء العضلات وتقلل القدرة على الاستيعاب والفهم.
وفي وجبة العشاء يفضل أن تكون خفيفةً وقبل النوم بساعتين، كأن تحتوي مثلاً على كوب زبادي، ويفضّل أن تضاف إليه قطع الفواكه، مع قطعة صغيرة من الجبن ورغيف من الخبز، وإضافة مصدر لمادة سكرية يجعلها وجبةً غذائيةً متوازنةً.
* وماذا عن وجبة الإفطار يوم الامتحان؟ هل يفضَّل احتواؤها على عناصر غذائية معينة؟
** كوب الحليب شيء أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، ويمكن إضافة ملعقة من عسل النحل كمصدر للبروتينات والدهون والكالسيوم، والعسل كمصدر للنشويات يستمر مفعوله طوال اليوم، إلى جانب سندوتش خفيف من الخبز المحتوي على جبن ويمكن استبدالها ببيضة.
ويفضل قبل تناول الإفطار أخذ ملعقة من العسل الأسود المضاف إليها قطرتان من عصير الليمون؛ لأن هذا المزيج له قدرة كبيرة على رفع نسبة الحديد وعلاج الأنيميا التي تسبب الدوخة والدوار وزغللة العين.
مع تحيات المرشدة الصحية