كيان صامت
2012-12-22, 06:30 PM
كفتة البطاطس السريعة
(http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg)http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg (http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg)
أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى :
قلي
مدة الطهي :
20 دقيقة
2 حبة كبيرة بطاطس1 ملعقة صغيرة دقيق2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم2 ملعقة كبيرة شبت مفروم2 عود بصل أخضر مفروم2 فص ثوم مهروس2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة ملح2/1ملعقة صغيرة هيل ناعم4/1ملعقة صغيرة كركم4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود1 حبة كبيرة صفار بيض
للتغطية1كوب دقيق
زيت ذرة للقلي .
1. في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
2. قشري البطاطس. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدقيق، البقدونس، الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الهيل، الكركم، الفلفل وصفار البيض. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس لتصبح ناعمة وتختلط تماما مع بقية المواد وتتكون كفتة البطاطس.
3. خذي مقدار بحجم حبة البيض أو حسب الحجم الذي تفضلين من كفتة البطاطس. شكلي الكفتة إلى قرص متناسق. ضعي القرص في طبق واسع. شكلي بقية الكفتة إلى أقراص بنفس الحجم.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
6. في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي قرص من الكفتة في الدقيق. قلبي القرص ليتغطى بالدقيق تماما.
7. ضعي قرص كفتة البطاطس مباشرة في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع عدة أقراص وضعي في المقلاة. لا تملئي المقلاة كثيرا. إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملقعة ذات ثقوب إقلبي أقراص البطاطس على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أنقلي أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشاب والمخللات.
(http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg)http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg (http://www.manalonline.com/upload/1438_2_370.jpg)
أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى :
قلي
مدة الطهي :
20 دقيقة
2 حبة كبيرة بطاطس1 ملعقة صغيرة دقيق2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم2 ملعقة كبيرة شبت مفروم2 عود بصل أخضر مفروم2 فص ثوم مهروس2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة ملح2/1ملعقة صغيرة هيل ناعم4/1ملعقة صغيرة كركم4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود1 حبة كبيرة صفار بيض
للتغطية1كوب دقيق
زيت ذرة للقلي .
1. في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
2. قشري البطاطس. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدقيق، البقدونس، الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الهيل، الكركم، الفلفل وصفار البيض. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس لتصبح ناعمة وتختلط تماما مع بقية المواد وتتكون كفتة البطاطس.
3. خذي مقدار بحجم حبة البيض أو حسب الحجم الذي تفضلين من كفتة البطاطس. شكلي الكفتة إلى قرص متناسق. ضعي القرص في طبق واسع. شكلي بقية الكفتة إلى أقراص بنفس الحجم.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
6. في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي قرص من الكفتة في الدقيق. قلبي القرص ليتغطى بالدقيق تماما.
7. ضعي قرص كفتة البطاطس مباشرة في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع عدة أقراص وضعي في المقلاة. لا تملئي المقلاة كثيرا. إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملقعة ذات ثقوب إقلبي أقراص البطاطس على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أنقلي أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشاب والمخللات.