كيان صامت
2012-12-20, 04:29 PM
صينية البطاطس بالشاورما
http://www.manalonline.com/upload/155_1_148.jpg (http://www.manalonline.com/upload/155_1_148.jpg)
أسلوب الطهى :
تسبيك
ا
مدة الطهي :
40-50 دقيقة
500 جرام لحم مقطع شرائح طويلة4 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود2 ملعقة صغيرة بهار مشكل1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح6فص ثوم، مهروسخليط البطاطس4 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة ساخنة2 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان او رومي، ناعم1/2كوب بقدونس مفروم ناعم2 قرن فلفل اخضر، مفروم ناعم2 ملعقة كبيرة زبدة، لينة1/2كوب حليبالبيشاميل4 ملعقة كبيرة زيت2 ملعقة كبيرة سمن6 ملعقة كبيرة دقيق3 كوب حليب1 ملعقة صغيرة ملح1 كوب جبن موزاريللا، مبروش2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة2 ملعقة كبيرة بقسماط1/2ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري طبق فرن واسع.
3. الشاورما: في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، اضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف ماؤه. ضعيه في طبق الفرن
4. في نفس المقلاة، ضعي البصل الثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح لون البصل ذهبي. وزعيه فوق اللحم
5. البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق، فتتي بالشوكة الى تصبح قطع صغيرة جدا.
6. اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس.
7. اضيفي الزبدة والحليب وقلبي الى ان تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.
8. بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطس الى كرات متوسطة الحجم.ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
9. البيشاميل: في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن، والدقيق، قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة الى ان يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح.
10. اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة سميكة. اضيفي الجبن وقلبي.
11. وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماما.
12. وزعي قطع الزبدة ، البقسماط، والبابريكا على البيشاميل.
13. ادخلي الطبق الى الفرن 30-40 دقيقة الى ان يكتسب لون ذهبي مشهي.
14. دعيه يبرد قليلا قبل التقديم
.
.
http://www.manalonline.com/upload/155_1_148.jpg (http://www.manalonline.com/upload/155_1_148.jpg)
أسلوب الطهى :
تسبيك
ا
مدة الطهي :
40-50 دقيقة
500 جرام لحم مقطع شرائح طويلة4 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود2 ملعقة صغيرة بهار مشكل1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح6فص ثوم، مهروسخليط البطاطس4 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة ساخنة2 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان او رومي، ناعم1/2كوب بقدونس مفروم ناعم2 قرن فلفل اخضر، مفروم ناعم2 ملعقة كبيرة زبدة، لينة1/2كوب حليبالبيشاميل4 ملعقة كبيرة زيت2 ملعقة كبيرة سمن6 ملعقة كبيرة دقيق3 كوب حليب1 ملعقة صغيرة ملح1 كوب جبن موزاريللا، مبروش2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة2 ملعقة كبيرة بقسماط1/2ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري طبق فرن واسع.
3. الشاورما: في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، اضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف ماؤه. ضعيه في طبق الفرن
4. في نفس المقلاة، ضعي البصل الثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح لون البصل ذهبي. وزعيه فوق اللحم
5. البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق، فتتي بالشوكة الى تصبح قطع صغيرة جدا.
6. اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس.
7. اضيفي الزبدة والحليب وقلبي الى ان تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.
8. بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطس الى كرات متوسطة الحجم.ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
9. البيشاميل: في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن، والدقيق، قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة الى ان يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح.
10. اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة سميكة. اضيفي الجبن وقلبي.
11. وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماما.
12. وزعي قطع الزبدة ، البقسماط، والبابريكا على البيشاميل.
13. ادخلي الطبق الى الفرن 30-40 دقيقة الى ان يكتسب لون ذهبي مشهي.
14. دعيه يبرد قليلا قبل التقديم
.
.