كيان صامت
2012-12-17, 12:23 AM
صينية البطاطس بالبشاميل
http://www.manalonline.com/upload/861_1_379.jpg (http://www.manalonline.com/upload/861_1_379.jpg)
أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى :
خبز
مدة الطهي :30 دقيقة
المقادير:
6 حبة كبيرة بطاطس1 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود2ملعقة كبيرة زبدةالحشو2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 فص ثوم3 قطعة كبيرة فيليه دجاج مفروم1 علبة متوسطة ذرة حب صحيح1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم2 حبة كبيرة جزر مبروش4/1كوب بقدونس مفروم2/1ملعقة صغيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود1كوب جبن شيدر مبروشالبشاميل2 ملعقة كبيرة زيت ذرة2 ملعقة كبيرة زبدة2/1كوب دقيق4 كوب حليب2/1ملعقة صغيرة ملح1ملعقة صغيرة أوريجانو
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمري بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي البطاطس إلى أن تنضج تماما.
3. تخلصي من الماء عن البطاطس واغمريها بماء بارد لتصبح دافئة قليلا. قشري البطاطس وهي دافئة.
4. باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس وهي دافئة على طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل والزبدة. قلبي البطاطس لتختلط المواد.
5. ضعي البطاطس في طبق الفرن. أضغطي بخفة على البطاطس لتغطي قاع الطبق تماما وتشكل قاعدة متماسكة.
6. الحشو: في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج والثوم وقلبي إلى أن يجف الدجاج جيدا ويصبح لونه ذهبي فاتح.
7. أضيفي الذرة، الفلفل، الجزر، البقدونس، البهار، الملح والفلفل، قلبي الخضروات مع الدجاج لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
8. وزعي خليط الدجاج والخضروات على البطاطس في طبق الفرن. وزعي الجبن الشيدر.
9. البشاميل: في وعاء الخلاط ضعي الزيت، الزبدة والدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي السخان في الخلاط إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون. يمكنك تحميص الدقيق مع الزيت والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
10. مع استمرار تشغيل الخلاط أضيفي الحليب والأوريجانو. شغلي الخلاط لمدة دقيقتن أو ثلاث دقائق إلى أن تحصلي على صلصة بشاميل متجانسة.
11. وزعي البشاميل على الجبن والدجاج في الطبق.
12. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
.
.
صحة وهنــــا .. ^_^
http://www.manalonline.com/upload/861_1_379.jpg (http://www.manalonline.com/upload/861_1_379.jpg)
أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى :
خبز
مدة الطهي :30 دقيقة
المقادير:
6 حبة كبيرة بطاطس1 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود2ملعقة كبيرة زبدةالحشو2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 فص ثوم3 قطعة كبيرة فيليه دجاج مفروم1 علبة متوسطة ذرة حب صحيح1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم2 حبة كبيرة جزر مبروش4/1كوب بقدونس مفروم2/1ملعقة صغيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود1كوب جبن شيدر مبروشالبشاميل2 ملعقة كبيرة زيت ذرة2 ملعقة كبيرة زبدة2/1كوب دقيق4 كوب حليب2/1ملعقة صغيرة ملح1ملعقة صغيرة أوريجانو
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمري بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي البطاطس إلى أن تنضج تماما.
3. تخلصي من الماء عن البطاطس واغمريها بماء بارد لتصبح دافئة قليلا. قشري البطاطس وهي دافئة.
4. باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس وهي دافئة على طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل والزبدة. قلبي البطاطس لتختلط المواد.
5. ضعي البطاطس في طبق الفرن. أضغطي بخفة على البطاطس لتغطي قاع الطبق تماما وتشكل قاعدة متماسكة.
6. الحشو: في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج والثوم وقلبي إلى أن يجف الدجاج جيدا ويصبح لونه ذهبي فاتح.
7. أضيفي الذرة، الفلفل، الجزر، البقدونس، البهار، الملح والفلفل، قلبي الخضروات مع الدجاج لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
8. وزعي خليط الدجاج والخضروات على البطاطس في طبق الفرن. وزعي الجبن الشيدر.
9. البشاميل: في وعاء الخلاط ضعي الزيت، الزبدة والدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي السخان في الخلاط إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون. يمكنك تحميص الدقيق مع الزيت والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
10. مع استمرار تشغيل الخلاط أضيفي الحليب والأوريجانو. شغلي الخلاط لمدة دقيقتن أو ثلاث دقائق إلى أن تحصلي على صلصة بشاميل متجانسة.
11. وزعي البشاميل على الجبن والدجاج في الطبق.
12. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
.
.
صحة وهنــــا .. ^_^