كيان صامت
2012-12-17, 12:16 AM
أرز البحر
http://www.manalonline.com/upload/1441_2_372.jpg (http://www.manalonline.com/upload/1441_2_372.jpg)
أسلوب الطهى :
مفلفل.
مدة الطهي :
30 دقيقة
المقــــادير:
3 كوب أرز بسمتي4 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 حبة كبيرة بصل مفروم6 فص ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس2 قرن فلفل أخضر حار مفروم20 حبة متوسطة روبيان1 كيس فيليه سمك1 كيس فواكه البحر1 ملعقة صغيرة بهار سمك1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة هيل ناعم1 ملعقة صغيرة كمون2 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود2 حبة كبيرة طماطم مفروم1 كوب بقدونس مفروم1 كوب شبت مفروم1 كوب كزبرة مفرومة4حبة كابوريا (قبقب)
1.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2.في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
3.أضيفي الروبيان. قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه ويصبح زهري.
4.قطعي فيليه السمك إلى مكعبات كبيرة الحجم. أضيفي على الروبيان في القدر. قلبي السمك بخفة لمدة دقيقة أو دقيقين. أضيفي ثمار البحر وقلبي لعدة ثواني.
5.أضيفي بهار السمك، الكركم، ا لكزبرة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل، الطماطم، الشبت والكزبرة. قلبي المواد لعدة ثواني لتختلط جيدا.
6.أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء. دعي القدر على النار إلى أن يغلي الماء. صفي الأرز وأضيفي في القدر. ضعي الكابوريا على الأرز. دعي الأرز يغلي على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.
7.للتقديم: إرفعي الكابوريا عن الأرز. أسكبي الأرز في طبق واسع. ضعي الكابوريا على الأرز ثم قدميه.
http://www.manalonline.com/upload/1441_2_372.jpg (http://www.manalonline.com/upload/1441_2_372.jpg)
أسلوب الطهى :
مفلفل.
مدة الطهي :
30 دقيقة
المقــــادير:
3 كوب أرز بسمتي4 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 حبة كبيرة بصل مفروم6 فص ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس2 قرن فلفل أخضر حار مفروم20 حبة متوسطة روبيان1 كيس فيليه سمك1 كيس فواكه البحر1 ملعقة صغيرة بهار سمك1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة هيل ناعم1 ملعقة صغيرة كمون2 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود2 حبة كبيرة طماطم مفروم1 كوب بقدونس مفروم1 كوب شبت مفروم1 كوب كزبرة مفرومة4حبة كابوريا (قبقب)
1.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2.في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
3.أضيفي الروبيان. قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه ويصبح زهري.
4.قطعي فيليه السمك إلى مكعبات كبيرة الحجم. أضيفي على الروبيان في القدر. قلبي السمك بخفة لمدة دقيقة أو دقيقين. أضيفي ثمار البحر وقلبي لعدة ثواني.
5.أضيفي بهار السمك، الكركم، ا لكزبرة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل، الطماطم، الشبت والكزبرة. قلبي المواد لعدة ثواني لتختلط جيدا.
6.أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء. دعي القدر على النار إلى أن يغلي الماء. صفي الأرز وأضيفي في القدر. ضعي الكابوريا على الأرز. دعي الأرز يغلي على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.
7.للتقديم: إرفعي الكابوريا عن الأرز. أسكبي الأرز في طبق واسع. ضعي الكابوريا على الأرز ثم قدميه.