RMG801
2011-12-24, 03:42 PM
:thumbup:ما هي فوائد الحليب الغذائية؟:thumbup:
•كيف ممكن للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
الحليبمصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء عظام قوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافةإلى ذلك، يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم فيالجسم.
• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظةعلى عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم فيالطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى منالجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققوالعظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذاالمرض قبل انكسار احدى العظام.
• هل يوجد مصادر اخرىللكالسيوم؟
بالرغم من كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليسالمصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبنأي الحليب الرائب، سمك السردين، بعض المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكميةالتي يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنةبباقي أنواع الطعام.
• ما هيالحاجة اليومية للكالسيوم؟
تختلف الحاجة اليومية للكالسيومباختلاف العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميامن الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.
• ما هي الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
انظر إلى الجدول ادناهلمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.
الكمية اليومية الكافيةالعمر
الكمية اليومية الكافية
العمر:
1-3 سنوات - 500ملغ
4-8 سنوات - 800 ملغ
9-18سنة - 1300 ملغ
19-50سنة - 1000ملغ
50 سنة وما فوق - 1200ملغ
• ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق بينالحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب المجفف تؤدي الى خسارةبعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازجعلى حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائيةاقل.
• ما هي البسترة؟
هي المعالجةبالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات والمشروبات. وتمت التسمية نسبةالى العالم الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الى درجة حرارة 63 مئوية علىفترة 30 دقيقة أو التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتينضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببةللأمراض في الحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم الجراثيم التي تسبب فسادالحليب وتمدد بذلك فترة حفظه.
• ما هو الحليب المعالج علىحرارة عالية U H T؟
تقضي عملية البسترة على حرارة عالية بتسخينالحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة مئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذهالطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات والاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائيةالكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عالية على معظم الميكروبات مع المحافظة علىاكبر كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم الانتاج من التعرض للضوء اوالهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الى تبريده لأن المستوعبات المضغوطةتمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دون تبريد لأشهر. يمكن ان تمتد هذهالفترة بين 60 الى 90 يوما.
• ما هي أسباب عدم هضمالحليب؟Lactose Intolerance
هو نوع من أنواع مشاكل الهضم الذي سببهنقص احدى الأنزيمات وتدعى لاكتيز.هذه الأنزيم مسؤولة عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكرالحليب.وبسبب عدم امكانية هضم اللاكتوز يعاني الفرد من الانتفاخ والغازات. تظهر هذهالمشكلة عند عدد قليل من الأشخاص اما منذ الولادة أو ابتداء من عمر معين .
• هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعيةالحليب؟
أظهرت كل الدراسات التي أجريت حتى الآن أن مرض جنون البقر لاينتقل عبر الحليب وأنه لا يوجد أي مشكلة في تناول الحليب.
• هل يؤدي الحليب الى السمنة؟
يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 150 وحدة حرارية. يتوفر الحليب الخالي من الدسم وذلك للأشخاص الذين يريدون تخفيفكمية وحداتهم الحرارية وذلك ب90 وحدة حرارية بالكوب الواحد، ولكن لا ينصح أن يتناولالأطفال هذا النوع من الحليب الا اذا كان مقوى بفيتامينات (A,D,E,K) لأن الدهنياتضرورية لنمو جهازهم العصبي.
:oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23):
•كيف ممكن للحليب أن يبقي عظامي قوية؟
الحليبمصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء عظام قوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين أ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافةإلى ذلك، يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم فيالجسم.
• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظةعلى عظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم فيالطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى منالجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققوالعظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذاالمرض قبل انكسار احدى العظام.
• هل يوجد مصادر اخرىللكالسيوم؟
بالرغم من كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليسالمصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبنأي الحليب الرائب، سمك السردين، بعض المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرة الكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكميةالتي يحصل عليها من الحليب. وبذلك يكون الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنةبباقي أنواع الطعام.
• ما هيالحاجة اليومية للكالسيوم؟
تختلف الحاجة اليومية للكالسيومباختلاف العمر والجنس والحالات الخاصة كالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميامن الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.
• ما هي الكمية اليومية التي يحتاج إليها جسمنا؟
انظر إلى الجدول ادناهلمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.
الكمية اليومية الكافيةالعمر
الكمية اليومية الكافية
العمر:
1-3 سنوات - 500ملغ
4-8 سنوات - 800 ملغ
9-18سنة - 1300 ملغ
19-50سنة - 1000ملغ
50 سنة وما فوق - 1200ملغ
• ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق بينالحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخين للحليب المجفف تؤدي الى خسارةبعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازجعلى حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائيةاقل.
• ما هي البسترة؟
هي المعالجةبالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولات والمشروبات. وتمت التسمية نسبةالى العالم الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الى درجة حرارة 63 مئوية علىفترة 30 دقيقة أو التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية. هاتين الحرارتينضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببةللأمراض في الحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم الجراثيم التي تسبب فسادالحليب وتمدد بذلك فترة حفظه.
• ما هو الحليب المعالج علىحرارة عالية U H T؟
تقضي عملية البسترة على حرارة عالية بتسخينالحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة مئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذهالطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات والاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائيةالكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عالية على معظم الميكروبات مع المحافظة علىاكبر كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم الانتاج من التعرض للضوء اوالهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الى تبريده لأن المستوعبات المضغوطةتمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دون تبريد لأشهر. يمكن ان تمتد هذهالفترة بين 60 الى 90 يوما.
• ما هي أسباب عدم هضمالحليب؟Lactose Intolerance
هو نوع من أنواع مشاكل الهضم الذي سببهنقص احدى الأنزيمات وتدعى لاكتيز.هذه الأنزيم مسؤولة عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكرالحليب.وبسبب عدم امكانية هضم اللاكتوز يعاني الفرد من الانتفاخ والغازات. تظهر هذهالمشكلة عند عدد قليل من الأشخاص اما منذ الولادة أو ابتداء من عمر معين .
• هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعيةالحليب؟
أظهرت كل الدراسات التي أجريت حتى الآن أن مرض جنون البقر لاينتقل عبر الحليب وأنه لا يوجد أي مشكلة في تناول الحليب.
• هل يؤدي الحليب الى السمنة؟
يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 150 وحدة حرارية. يتوفر الحليب الخالي من الدسم وذلك للأشخاص الذين يريدون تخفيفكمية وحداتهم الحرارية وذلك ب90 وحدة حرارية بالكوب الواحد، ولكن لا ينصح أن يتناولالأطفال هذا النوع من الحليب الا اذا كان مقوى بفيتامينات (A,D,E,K) لأن الدهنياتضرورية لنمو جهازهم العصبي.
:oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23)::oo5o.com (23):