#منال
2011-07-13, 12:21 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610180928s09ds2th8.bmp (http://forum.sedty.com/)
تجميد الأعشاب
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170905fn82ngcb8p90.bmp (http://forum.sedty.com/)
...يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة.
حفظ الخضروات الورقيه زي(( النعناع والبقدونس والكزبره و الجرجير...... الخ))
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/0906101709054wmfayypevjw.bmp (http://forum.sedty.com/)
أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.
حفظ الفلفل والقرنبيط والجزار
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906fzcmo0x8bjfn0zd4cj47.bmp (http://forum.sedty.com/)
ممكن تشيلي الفلفل الرومي بالتجميد عن طريق إنك تغسليه وتقطعيه شرائح طويلة أو مكعبات، وتحطيه في أكياس نايلون وبعد كذا تحطيها في الفريزر، ونفس الشيءهذا راح تسوينه مع القرنبيط والجزر
حفظ الباميه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906iwb0kjad7mkq.bmp (http://forum.sedty.com/)
1:هاتي البامية اللي إنتي راح تجمديها واغلسيها جيدآ وبعد كذا حطيها في مصفاه علشان تتخلص من أي الماي فيها....
2: بعد كذا هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف لأن هذا ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها.
3: بعد كذااغلي الماء وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح بعد كذا حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق وبعد كذا شيليها من الماي المغلي، وحطيها في مصفاة وافتحي عليها الحنفية بماااء باردة بعد كذا تركيه شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...
بعد ما تتأكدي إنها مبقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البامية بس خذي بالك وإنتي بتحطيها إنك تفرغي الكيس من أي هواء بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر..
حفظ البزلاء والفصولياء
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906aymk3p41o5jlu3w.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي البزلاء وفككيه واغسليها جيد وحطيها في المصفاة.
بعد كذا هاتي حلة كبيرة فيها ماء وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وتركيه الماء تغلي على النار بعد ما تغلي ضيفي إليها البزلاء وتركيه لمدة 5 دقائق بعد كذا حطيها في المصفاة واغسليها على طول بماء باردة من الحنفية وهذاعلشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها.
بعد كذا تركيها شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...
بعد ما تتأكدي إن مابقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البزلاء بس خذي بالك وإنتي بتحطينها إنك تفرغي الكيس من أي هواء، بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر...
ونفس الشيء مع الفاصولياء..
حفظ الورق عنب
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906cu8usvunti5.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي ورق العنب واغسليه جيد وبعد كذا حطيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي الماء ويبرد بعد كذا لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس اتأكدي إن الكيس مفيش أي أثر للهواء وبعد كذا حطيه في الفريرز.
حفظ الملوخيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906zxm9vnwjqw7mi8t.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها جيد وحطيها في مصفاة علشان تصفي الماء جيد وبعد كذا خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر.
حفظ البهارات والتوابل
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906gu3oebi2auagq880740.bmp (http://forum.sedty.com/)
يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة تخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.
لا تخزن الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة مثل أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.
وتاكدي إن الأعشاب والبهارات لو خزنتيها بشكل صح ممكن تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين
حفظ الحبوب زي (( الفول و العدس .......
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/0906101709065xay2feklgjauw.bmp (http://forum.sedty.com/)
ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها جيدآ ودخليها التلاجة..
بلتوفيق للجميعhttp://forum.sedty.com/images/smilies/get-2-2008-yds6b3uo.gif
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610180928s09ds2th8.bmp (http://forum.sedty.com/)
تجميد الأعشاب
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170905fn82ngcb8p90.bmp (http://forum.sedty.com/)
...يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة.
حفظ الخضروات الورقيه زي(( النعناع والبقدونس والكزبره و الجرجير...... الخ))
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/0906101709054wmfayypevjw.bmp (http://forum.sedty.com/)
أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.
حفظ الفلفل والقرنبيط والجزار
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906fzcmo0x8bjfn0zd4cj47.bmp (http://forum.sedty.com/)
ممكن تشيلي الفلفل الرومي بالتجميد عن طريق إنك تغسليه وتقطعيه شرائح طويلة أو مكعبات، وتحطيه في أكياس نايلون وبعد كذا تحطيها في الفريزر، ونفس الشيءهذا راح تسوينه مع القرنبيط والجزر
حفظ الباميه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906iwb0kjad7mkq.bmp (http://forum.sedty.com/)
1:هاتي البامية اللي إنتي راح تجمديها واغلسيها جيدآ وبعد كذا حطيها في مصفاه علشان تتخلص من أي الماي فيها....
2: بعد كذا هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف لأن هذا ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها.
3: بعد كذااغلي الماء وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح بعد كذا حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق وبعد كذا شيليها من الماي المغلي، وحطيها في مصفاة وافتحي عليها الحنفية بماااء باردة بعد كذا تركيه شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...
بعد ما تتأكدي إنها مبقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البامية بس خذي بالك وإنتي بتحطيها إنك تفرغي الكيس من أي هواء بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر..
حفظ البزلاء والفصولياء
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906aymk3p41o5jlu3w.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي البزلاء وفككيه واغسليها جيد وحطيها في المصفاة.
بعد كذا هاتي حلة كبيرة فيها ماء وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وتركيه الماء تغلي على النار بعد ما تغلي ضيفي إليها البزلاء وتركيه لمدة 5 دقائق بعد كذا حطيها في المصفاة واغسليها على طول بماء باردة من الحنفية وهذاعلشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها.
بعد كذا تركيها شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...
بعد ما تتأكدي إن مابقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البزلاء بس خذي بالك وإنتي بتحطينها إنك تفرغي الكيس من أي هواء، بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر...
ونفس الشيء مع الفاصولياء..
حفظ الورق عنب
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906cu8usvunti5.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي ورق العنب واغسليه جيد وبعد كذا حطيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي الماء ويبرد بعد كذا لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس اتأكدي إن الكيس مفيش أي أثر للهواء وبعد كذا حطيه في الفريرز.
حفظ الملوخيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906zxm9vnwjqw7mi8t.bmp (http://forum.sedty.com/)
هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها جيد وحطيها في مصفاة علشان تصفي الماء جيد وبعد كذا خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر.
حفظ البهارات والتوابل
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/090610170906gu3oebi2auagq880740.bmp (http://forum.sedty.com/)
يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة تخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.
لا تخزن الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة مثل أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.
وتاكدي إن الأعشاب والبهارات لو خزنتيها بشكل صح ممكن تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين
حفظ الحبوب زي (( الفول و العدس .......
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/6/photo/0906101709065xay2feklgjauw.bmp (http://forum.sedty.com/)
ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها جيدآ ودخليها التلاجة..
بلتوفيق للجميعhttp://forum.sedty.com/images/smilies/get-2-2008-yds6b3uo.gif